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Acide 2-méthylbutyrique CAS n° 116-53-0
Numéro CAS :1344-09-8
Formule chimique : somnolent
Synonymes :
FEMA 2695
ACIDE BUTANE-2-CARBOXYLIQUE
RARECHEM AL BO 0094
MOQ (Quantité minimale de commande) :1 FCL (chargement complet d'un conteneur)
Apparence:Ce sont des liquides transparents
Acide 2-méthylbutyrique CAS n° 116-53-0
L'acide 2-méthylbutyrique possède une odeur piquante et âcre, semblable à celle du fromage Roquefort, et un goût âcre. À faible dilution, il présente une agréable saveur fruitée. Il peut être préparé soit par décarboxylation de l'acide méthyléthylmalonique, soit par oxydation de l'alcool amylique de fermentation (huile de fusel). Il est utilisé comme arôme pour le beurre, la crème et le fromage. Il fournit également le groupement acyle nécessaire à la préparation des esters aromatiques correspondants.L'acide 2-méthylbutyrique possède une odeur piquante et âcre, semblable à celle du fromage Roquefort, et un goût âcre. À faible dilution, il présente une agréable saveur fruitée. Il peut être préparé par décarboxylation de l'acide méthyléthylmalonique (à chaud) ou par oxydation de l'alcool amylique de fermentation (huile de fusel).
| Propriétés chimiques de l'acide 2-méthylbutyrique |
| Point de fusion | -70 °C |
| Point d'ébullition | 176-177 °C (litt.) |
| densité | 0,936 g/mL à 25 °C (lit.) |
| pression de vapeur | 0,5 mm Hg ( 20 °C) |
| indice de réfraction | n |
| FEMA | 2695 | ACIDE 2-MÉTHYLBUTYRIQUE |
| Fp | 165 °F |
| température de stockage | Conservé dans un endroit sec, à température ambiante. |
| solubilité | 20 g/l |
| formulaire | Liquide |
| pka | 4,8 (à 25 °C) |
| couleur | Incolore à jaune pâle, transparent. |
| Odeur | à 10,00 % dans du propylène glycol. Fromage roquefort à l'acide piquant |
| Type d'odeur | acide |
| source biologique | synthétique |
| limite d'explosivité | 1,6-7,3 %(V) |
| Solubilité dans l'eau | 45 g/L (20 ºC) |
| Numéro JECFA | 255 |
| BRN | 1720486 |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | PARFUMAGE |
| LogP | 1,8 à 25 °C |
| Référence de la base de données CAS | 116-53-0 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide butanoïque, 2-méthyl-(116-53-0) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide 2-méthylbutyrique (116-53-0) |
| Informations de sécurité |
| Codes de danger | C |
| Déclarations de risques | 21/22-34 |
| Consignes de sécurité | 26-36/37/39-45 |
| lecteur | UN 3265 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | EK7897000 |
| F | 13 |
| TSCA | Oui |
| Classe de danger | 8 |
| PackingGroup | III |
| Code SH | 29156090 |
Application du produit acide 2-méthylbutyrique CAS n° 116-53-0
L'acide 2-méthylbutyrique peut être utilisé comme additif alimentaire pour aromatiser le beurre, la crème et le fromage. C'est une matière première et un intermédiaire important en synthèse organique, en pharmacie, en agrochimie et en fabrication de colorants. Il est également utilisé dans la synthèse de l'anhydride 2-méthylbutyrique.
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