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Acide ascorbique CAS n° 50-81-7
Numéro CAS :50-81-7
Formule chimique : S6H8O6
Synonymes :
3-céto-L-gulofuranolactone
3-oxo-L-gulofuranolactone
3-oxo-l-gulofuranolactone (forme énolique)
MOQ (Quantité minimale de commande) :1 FCL (chargement complet d'un conteneur)
Apparence:Poudre blanche
Acide ascorbique CAS n° 50-81-7
L'acide ascorbique, un complément alimentaire hydrosoluble, est le plus consommé par l'homme. Son nom, « ascorbique », signifie « antisécormique » et fait référence à sa capacité à combattre le scorbut. La vitamine C est l'énantiomère L de l'acide ascorbique. Chez l'homme, une carence en acide ascorbique entraîne l'incapacité de l'organisme à synthétiser le collagène, la protéine la plus abondante chez les vertébrés.
| Propriétés chimiques de l'acide ascorbique |
| Point de fusion | 190-194 °C (déc.) |
| alpha | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Point d'ébullition | 227,71°C (estimation approximative) |
| densité | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ACIDE ASCORBIQUE |
| indice de réfraction | 21 ° (C=10, H2O) |
| température de stockage | Conserver entre +5°C et +30°C. |
| solubilité | H2O : 50 mg/mL à 20 °C, limpide, presque incolore |
| pka | 4,04, 11,7 (à 25 °C) |
| formulaire | poudre |
| couleur | blanc à légèrement jaune |
| Apparence | solide incolore |
| Odeur | Inodore |
| PH | 3,59 (solution à 1 mM) ; 3,04 (solution à 10 mM) ; 2,53 (solution à 100 mM) ; |
| Plage de pH | 1 - 2,5 |
| Type d'odeur | vert |
| Rotation optique | [α]25/D 19,0 à 23,0°, c = 10 % dans H2O |
| source biologique | synthétique (organique) |
| Solubilité dans l'eau | 333 g/L (20 °C) |
| Merck | 14 830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Stabilité: | Stable. Peut être légèrement sensible à la lumière ou à l'air. Incompatible avec les agents oxydants, les alcalis, le fer et le cuivre. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | ANTIOXYDANT TAMPON PARFUM CONDITIONNEMENT DE LA PEAU |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Référence de la base de données CAS | 50-81-7 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie du NIST | Acide L-ascorbique (50-81-7) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide ascorbique (50-81-7) |
| Absorption | coupure à 306 nm dans H2O à 1 M |
| Informations de sécurité |
| Codes de danger | |
| Déclarations de risques | |
| Consignes de sécurité | 24/25-36-26 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29362700 |
| Données sur les substances dangereuses | 50-81-7 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 orale chez le rat : 11 900 mg/kg |
Application du produit de l'acide ascorbique CAS#50-81-7
Les sels de sodium, de potassium et de calcium de l'acide ascorbique sont appelés ascorbates et sont utilisés comme conservateurs alimentaires. Pour rendre l'acide ascorbique liposoluble, on peut l'estérifier. Les esters d'acide ascorbique et d'acides, tels que l'acide palmitique pour former le palmitate d'ascorbyle et l'acide stéarique pour former le stéarate d'ascorbyle, sont utilisés comme antioxydants dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. L'acide ascorbique est également essentiel au métabolisme de certains acides aminés. Il contribue à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, favorise l'absorption du fer et est indispensable à de nombreux processus métaboliques.
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