Acide ascorbique CAS n° 50-81-7

Numéro CAS :50-81-7
Formule chimique : S6H8O6
Synonymes :

3-céto-L-gulofuranolactone
3-oxo-L-gulofuranolactone
3-oxo-l-gulofuranolactone (forme énolique)

Apparence:Poudre blanche

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détails du produit

Acide ascorbique CAS n° 50-81-7

L'acide ascorbique, un complément alimentaire hydrosoluble, est le plus consommé par l'homme. Son nom, « ascorbique », signifie « antisécormique » et fait référence à sa capacité à combattre le scorbut. La vitamine C est l'énantiomère L de l'acide ascorbique. Chez l'homme, une carence en acide ascorbique entraîne l'incapacité de l'organisme à synthétiser le collagène, la protéine la plus abondante chez les vertébrés.

Propriétés chimiques de l'acide ascorbique

Point de fusion	190-194 °C (déc.)
alpha	20,5 º (c=10,H2O)
Point d'ébullition	227,71°C (estimation approximative)
densité	1,65 g/cm3
FEMA	2109 \| ACIDE ASCORBIQUE
indice de réfraction	21 ° (C=10, H2O)
température de stockage.	Conserver entre +5°C et +30°C.
solubilité	H2O : 50 mg/mL à 20 °C, limpide, presque incolore
pka	4,04, 11,7 (à 25 °C)
formulaire	poudre
couleur	blanc à légèrement jaune
Apparence	solide incolore
Odeur	Inodore
PH	3,59 (solution à 1 mM) ; 3,04 (solution à 10 mM) ; 2,53 (solution à 100 mM) ;
Plage de pH	1 - 2,5
Type d'odeur	vert
Rotation optique	[α]25/D 19,0 à 23,0°, c = 10 % dans H2O
source biologique	synthétique (organique)
Solubilité dans l'eau	333 g/L (20 °C)
Merck	14 830
BRN	84272
Classe BCS	1
Stabilité:	Stable. Peut être légèrement sensible à la lumière ou à l'air. Incompatible avec les agents oxydants, les alcalis, le fer et le cuivre.
Fonctions des ingrédients cosmétiques	ANTIOXYDANT TAMPON PARFUM CONDITIONNEMENT DE LA PEAU
InChIKey	CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
LogP	-1.85
Référence de la base de données CAS	50-81-7 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	Acide L-ascorbique (50-81-7)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide ascorbique (50-81-7)
Absorption	coupure à 306 nm dans H2O à 1 M

Informations de sécurité

Codes de danger
Déclarations de risques
Consignes de sécurité	24/25-36-26
WGK Allemagne	1
RTECS	CI7650000
TSCA	Oui
Code SH	29362700
Données sur les substances dangereuses	50-81-7 (Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 orale chez le rat : 11 900 mg/kg

Application du produit Acide ascorbique CAS n° 50-81-7

Les sels de sodium, de potassium et de calcium des acides ascorbiques sont appelés ascorbates et sont utilisés comme conservateurs alimentaires. Pour rendre l’acide ascorbique liposoluble, il peut être estérifié. Les esters d'acide ascorbique et d'acides, tels que l'acide palmitique pour former le palmitate d'ascorbyle et l'acide stéarique pour former le stéarate ascorbique, sont utilisés comme antioxydants dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. L'acide ascorbique est également essentiel au métabolisme de certains acides aminés. Il aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, favorise l’absorption du fer et est essentiel à de nombreux processus métaboliques.

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