Acide benzoïque CAS n° 65-85-0

Acide benzoïque CAS n° 65-85-0

L'acide benzoïque est le plus simple des acides carboxyliques aromatiques. C'est un acide faible, précurseur de la synthèse de nombreux composés organiques importants. Plus de 90 % de l'acide benzoïque commercial est directement converti en phénol et en caprolactame. Son utilisation dans la production de benzoates de glycol, employés comme plastifiant dans les formulations adhésives, est en augmentation. Ce composé organique est également utilisé dans la fabrication de résines alkydes et comme additif pour les boues de forage destinées à la récupération du pétrole brut. Il sert aussi d'activateur de polymérisation du caoutchouc, de retardateur de polymérisation, de composant pour les résines, les peintures alkydes, les plastifiants, les colorants et les fibres. L'acide benzoïque et ses esters sont présents dans les abricots, les canneberges, les champignons et le jasmin. L'histoire de l'acide benzoïque remonte au XVIe siècle. En 1875, Salkowski, un éminent scientifique, découvrit ses propriétés antifongiques. En médecine, l'acide benzoïque est le principal composant de la résine de benjoin et entre dans la composition de la pommade de Whitfield, utilisée pour le traitement des mycoses cutanées telles que la teigne, le dermatophytose et le pied d'athlète.

Application du produit Acide benzoïque CAS n° 65-85-0

1. Utilisé comme réactif chimique et conservateur.

2. L'acide benzoïque est un conservateur alimentaire important. En milieu acide, il inhibe la croissance des moisissures, des levures et des bactéries, mais son action est limitée sur les bactéries faiblement acidifiantes. Son pH optimal pour une action antimicrobienne se situe entre 2,5 et 4, généralement plus bas, entre 4,5 et 5. Dans l'industrie agroalimentaire, pour les jus de fruits et légumes concentrés conditionnés en fûts plastiques, la dose maximale d'acide benzoïque est de 2,0 g/kg. Dans les confitures (hors conserves), les boissons aromatisées, la sauce soja et le vinaigre, la dose maximale est de 1,0 g/kg. Dans les bonbons mous, les vins et les crudités, la dose maximale est de 0,8 g/kg. Dans les légumes marinés à faible teneur en sel, les sauces et les fruits confits, la dose maximale est de 0,5 g/kg. Enfin, dans les boissons gazeuses, la dose maximale est de 0,2 g/kg. L'acide benzoïque étant légèrement soluble dans l'eau, il peut être dissous dans une petite quantité d'éthanol.

3. Agent de conservation ; agents antimicrobiens.

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