Acides gras, coco, esters d'acides gras d'huile de coton, polyglycérol et acides gras de soja CAS#67784-82-1

Acides gras de coco, esters d'acides gras d'huile de coton, polyglycérol et acides gras de soja CAS#67784-82-1

L'ester d'acide gras de polyglycérol est un émulsifiant non ionique vert, sûr et multifonctionnel, approuvé par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) (FAO/OMS), ainsi que par l'Union européenne, les États-Unis, le Japon, la Chine et d'autres pays approuvés pour une utilisation comme additifs alimentaires. La structure chimique et les propriétés physicochimiques des esters d'acides gras de polyglycérol sont liées au degré de polymérisation, au type d'acide gras et au degré d'estérification du polyglycérol ; la longueur de la chaîne carbonée de l'acide gras est généralement de 6 à 18, et la chaîne carbonée peut être saturée ou insaturée, peut également être linéaire ou ramifiée ; De plus, le degré d'estérification de l'hydroxyle peut être monoester, diesters, polyesters et similaires, de sorte qu'une série d'émulsifiants d'esters d'acides gras de polyglycérol avec diverses structures et différentes propriétés peuvent être obtenues, qui peuvent répondre à diverses exigences d'application.

Acides gras, coco, esters d'acides gras d'huile de coton, polyglycérol et acides gras de soja. Informations de base

Nom du produit :	Acides gras, coco, esters d'acides gras d'huile de coton, polyglycérol et acides gras de soja
Synonymes :	Esters de polyglycérol d'acides gras (PGE);Esters d'acides gras de polyglycérol;coco;esters avec acides gras d'huile de coton;acides gras de polyglycérol et de soja;Acides gras de coco, esters avec acides gras d'huile de coton, polyglycérol et acides gras de soja;Dipalmitate de décaglycéryle;Polyaldo(R) HGMP KFG
CAS :	67784-82-1
MF :	(Chut)
MO :	0
EINECS :	211-708-6
Catégories de produits :
Fichier Mol :	Fichier Mol

Application du produit : Acides gras, coco, esters avec des acides gras d'huile de coton, du polyglycérol et des acides gras de soja CAS n° 67784-82-1

Ajoutés à la crème glacée, ces composants se mélangent uniformément pour former une structure à pores fins, un fort pouvoir d'expansion, un goût délicat, une texture onctueuse et une meilleure tenue à la cuisson. 2. Utilisés dans les confiseries, gelées, etc., ils préviennent la séparation de la crème, l'humidité et l'adhérence, et améliorent le goût. Ils contribuent à réduire la viscosité du chocolat et à prévenir la formation de cristaux. 3. Dans les boissons grasses et protéinées, ils servent d'émulsifiants et de stabilisants, prévenant la stratification et prolongeant la durée de conservation. 4. Dans la margarine, le beurre et les graisses végétales hydrogénées, ils préviennent la séparation de l'huile et de l'eau, améliorent l'étalement et peuvent également servir d'agent anti-cristallisation. 5. Ajoutés aux produits laitiers, ils améliorent leur solubilité. 6. Ajoutés aux produits carnés tels que les saucisses, la charcuterie, les boulettes de viande, les farces de poisson, etc., ils préviennent la rétrogradation et le vieillissement de l'amidon, tout en améliorant la dispersion des matières grasses, la facilité de transformation et en inhibant l'absorption d'eau, le retrait ou le durcissement.

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