Sorbate de potassium CAS n° 24634-61-5

Numéro CAS : 24634-61-5
Formule chimique : Surface qui démange
Synonymes :

SEL DE K DE L'ACIDE SORBIQUE
sel de potassium, acide (e, e) -4-hexadiénoique
(E,E)-hexa-2,4-diénoate de potassium

Apparence:Poudre blanche

MOQ (Quantité minimale de commande) :1 FCL (chargement complet d'un conteneur)

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détails du produit

Sorbate de potassium CAS n° 24634-61-5

Le sorbate de potassium est une poudre cristalline blanche. C'est un sel de potassium de l'acide sorbique. Découvert dans les années 1850, il était extrait du sorbier des montagnes. Aujourd'hui, le sorbate de potassium est produit synthétiquement. C'est un excellent conservateur alimentaire, entièrement biodégradable, semblable aux acides gras naturellement présents dans les aliments. Il est utilisé pour ralentir la prolifération des moisissures et des levures. On le trouve couramment dans la margarine, les vins, les fromages, les yaourts, les boissons gazeuses et les produits de boulangerie. Le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur alimentaire depuis de nombreuses années. Des tests à long terme approfondis ont confirmé son innocuité et il figure sur la liste des additifs sûrs du Center for Science in the Public Interest.

Propriétés chimiques du sorbate de potassium

Point de fusion	270 °C
densité	1,361 g/cm3
pression de vapeur	<1 Pa (20 °C)
FEMA	2921 \| SORBATE DE POTASSIUM
température de stockage	2-8°C
solubilité	H₂O : 1 M à 20 °C, limpide, incolore à légèrement jaune
formulaire	Poudre
pka	4,69[à 20 ℃]
couleur	Blanc à crème clair
Odeur	Inodore
PH	7,8 (H2O, 20,1℃)
Plage de pH	8 à 11 à 580 g/l à 20 °C
Solubilité dans l'eau	58,2 g/100 mL (20 °C)
Merck	14 7671
BRN	5357554
Stabilité:	Stable. Incompatible avec les agents oxydants puissants.
Application majeure	produits de nettoyage produits de beauté nourriture et boissons soins personnels
Fonctions des ingrédients cosmétiques	PARFUM CONSERVATEUR
InChI	1C/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
InChIKey	CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
SOURIRES	[K+].C\C=C\C=C\C([O-])=O
LogP	-1,72 à 20 °C
Référence de la base de données CAS	24634-61-5 (Référence de la base de données CAS)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Sorbate de potassium (24634-61-5)

Informations de sécurité

Codes de danger	Xi,C,T,F
Déclarations de risques	36/37/38-35-22
Consignes de sécurité	26-36-45-36/37/39
WGK Allemagne	1
RTECS	WG2170000
Température d'auto-inflammation	>150 °C
TSCA	Répertorié TSCA
Code SH	2916 19 95
Classe de stockage	11 - Solides combustibles
Classifications des dangers	Irritation oculaire. 2
Toxicité	DL50 par voie orale chez le lapin : 3800 mg/kg

Application du sorbate de potassium CAS n° 24634-61-5

Dissous dans l'eau, le sorbate de potassium s'ionise pour former de l'acide sorbique, efficace contre les levures, les moisissures et certaines bactéries. Il est largement utilisé à des concentrations de 250 à 1 000 ppm dans les fromages, les sauces, les yaourts, la crème fraîche, le pain, les gâteaux, les tartes et leurs garnitures, les préparations pour pâtisserie, les pâtes, les glaçages, les fudges, les nappages, les boissons, la margarine, les salades, les légumes fermentés et acidifiés, les olives, les produits à base de fruits, les vinaigrettes, les poissons fumés et salés, les confiseries et la mayonnaise. De ce fait, il est généralement employé comme un puissant conservateur alimentaire.

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