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Phosphate de calcium monobasique CAS n° 10031-30-8
Numéro CAS :10031-30-8
Formule chimique :CaH7O5P
Synonymes :
PHOSPHATE DE CALCIUM MONOHYDRATÉ PRIM
PHOSPHATE MONOCALCIQUE
Phosphate de calcium mo
MOQ (Quantité minimale de commande) :1 FCL (chargement complet d'un conteneur)
Apparence:Poudre blanche
Phosphate de calcium monobasique CAS n° 10031-30-8
Le phosphate monocalcique monohydraté est principalement utilisé dans la fabrication d'engrais et comme acidifiant dans l'industrie alimentaire. Une solution aqueuse de phosphate monocalcique monohydraté (PMCM) mélangée à du phosphate de calcium α-tertiaire forme un ciment de phosphate dicalcique dihydraté. Il entre également dans la composition du ciment à base de brushite.
| Propriétés chimiques du phosphate monocalcique |
| Point de fusion | 100°C |
| Point d'ébullition | 203°C |
| densité | 2,220^1^6 |
| Fp | 203°C |
| solubilité | légèrement soluble dans l'eau ; soluble dans les solutions acides diluées |
| formulaire | Poudre |
| couleur | blanc |
| Odeur | Inodore |
| Solubilité dans l'eau | moyennement soluble dans l'eau (H2O) ; soluble dans l'acide chlorhydrique dilué (HCl), l'acide nitrique (HNO3) et l'acide acétique [MER06] |
| Merck | 14 1693 |
| Constante diélectrique | 14.0 (ambiante) |
| InChIKey | ذبذجرصيشندهففيصل |
| Référence de la base de données CAS | 10031-30-8 (Référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Phosphate monocalcique monohydraté (10031-30-8) |
| Codes de danger | XI |
| Déclarations de risques | 36/37/bouchée |
| Consignes de sécurité | 26-36/37 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | TB8530000 |
| Code SH | 31031090 |
Application du produitPhosphate de calcium monobasique CAS n° 10031-30-8
Le phosphate monocalcique monohydraté (MCP·H₂O) a été le premier phosphate acide utilisé comme agent levant. Un brevet pour son utilisation dans les poudres à lever a été délivré en 1956. Le MCP·H₂O initial était préparé par calcination d'os pour obtenir un produit brut. Ce phosphate est classé comme agent levant à action rapide ; environ 60 % du CO₂ théorique est libéré par réaction du MCP·H₂O avec la soude lors du pétrissage de la pâte. Aucun autre gaz n'est ensuite libéré jusqu'à la cuisson au four, lorsque la température atteint environ 60 °C (140 °F). Ceci s'explique par la dismutation du MCP·H₂O au contact de l'eau, formant du phosphate dicalcique selon l'équation suivante : Ca(H₂PO₄)₂·H₂O + H₂O = CaHPO₄·2H₂O + H₃PO₄.
En raison de sa rapidité de réaction, le MCP·H₂O a des applications limitées lorsqu'il est utilisé seul. Bien qu'il soit couramment employé dans la préparation de farines phosphatées à des concentrations de 0,25 à 0,75 % du poids du produit fini et dans la confection de biscuits, il est le plus souvent utilisé en combinaison avec d'autres acides levants phosphatés à action plus lente. Il est censé libérer du gaz pendant le pétrissage afin de favoriser la formation de germes de fermentation, tandis que les autres acides à action plus lente libèrent du gaz pendant la préparation ou la cuisson.
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