Acide L-malique CAS n° 97-67-6

Numéro CAS :97-67-6
Formule chimique :C4H6O5
Synonymes :

L-Mailcacid
L-Gydroxybutanedioicacide
Acide L-(-)-malique, CP

Apparence:Poudre blanche

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détails du produit

Acide L-malique CAS n° 97-67-6

L'acide L-malique est presque inodore (parfois avec une légère odeur âcre) et possède un goût acidulé. Il n'est pas piquant. On peut l'obtenir par hydratation de l'acide maléique ou par fermentation des sucres. L'acide L-malique est un acide organique couramment présent dans le vin. Il joue un rôle important dans sa stabilité microbiologique.

Propriétés chimiques de l'acide L-malique

Point de fusion	101-103 °C (litt.)
alpha	-2 º (c=8,5, H2O)
Point d'ébullition	167,16°C (estimation approximative)
densité apparente	600 kg/m³
densité	1.60
pression de vapeur	0 Pa à 25 °C
indice de réfraction	-6,5 ° (C=10, acétone)
FEMA	2655 \| ACIDE L-MALIQUE
Fp	220 °C
température de stockage	Conserver à une température inférieure à +30°C.
solubilité	H2O : 0,5 M à 20 °C, limpide, incolore
formulaire	Poudre
couleur	Blanc
Gravité spécifique	1,595 (20/4℃)
PH	2.2 (10 g/l, H2O, 20 ℃)
pka	(1) 3,46, (2) 5,10 (à 25 °C)
Odeur	inodore
Type d'odeur	inodore
Rotation optique	[α]20/D 30±2°, c = 5,5 % dans la pyridine
source biologique	microbien
Solubilité dans l'eau	soluble
Merck	14 5707
Numéro JECFA	619
BRN	1723541
Fonctions des ingrédients cosmétiques	TAMPON
InChI	1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1
InChIKey	BJEPYKJPyrnkow-REOHCLBHSA-N
SOURIRES	O[C@@H](CC(O)=O)C(O)=O
LogP	-1.68
Référence de la base de données CAS	97-67-6 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	Acide butanedioïque, hydroxy-, (s)-(97-67-6)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide butanedioïque, 2-hydroxy-, (2S)- (97-67-6)

Informations de sécurité

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Consignes de sécurité	26-36-37/39
WGK Allemagne	3
RTECS	ON7175000
TSCA	Répertorié TSCA
Code SH	29181980
Classe de stockage	11 - Solides combustibles
Classifications des dangers	Irritation oculaire. 2 Irritation cutanée. 2

Application du produit Acide L-malique CAS n° 97-67-6

L'acide L-malique est utilisé comme additif alimentaire et comme réactif de protection sélectif des groupements α-aminés pour les dérivés d'acides aminés. C'est un synthon polyvalent pour la préparation de composés chiraux, notamment des agonistes des récepteurs κ-opioïdes, un analogue de la 1α,25-dihydroxyvitamine D3 et la phoslactomycine B.

Fait Salon des usines et des équipements

Gardenia Jaune n° 94238-00-3