Stévioside CAS n° 57817-89-7

Numéro CAS : 57817-89-7
Formule chimique : C38H60O18
Synonymes :

Stévioside (90%)
Stévia 95 % (issue de Stevia rebaudiana) anhydre
stéviosine

Apparence:Poudre blanche

MOQ (Quantité minimale de commande) :1 FCL (chargement complet d'un conteneur)

Contacter maintenant E-mail Téléphone WhatsApp

détails du produit

Stévioside CAS n° 57817-89-7

Poudre cristalline blanche à jaune clair. Point de fusion : 198 °C. 1 g de ce matériau est soluble dans 800 ml d’eau et légèrement soluble dans l’éthanol. Son pouvoir rotatoire [α]<sub>20/D</sub> est de -39,3° (C = 5,7, H<sub>2O</sub>). Il s’évapore rapidement à l’air. Il est relativement stable à haute température et en milieux acide et alcalin.

Propriétés chimiques du stévioside

Point de fusion	198°C
alpha	D25 -39,3° (c = 5,7 dans H2O)
Point d'ébullition	963,3 ± 65,0 °C (prévisionnel)
densité	1,53 ± 0,1 g/cm3 (prédit)
FEMA	4728 \| GLUCOSYL STEVIOL GLYCOSIDES
indice de réfraction	-39,3 ° (C=6, H2O)
température de stockage	Conserver au sec, entre 2 et 8 °C
solubilité	DMSO : soluble à 25 mg/mL, limpide
pka	12,51±0,70 (Prévu)
formulaire	poudre
couleur	blanc
source biologique	Stévia sp.
Merck	14 8810
Application majeure	produits de nettoyage produits de beauté nourriture et boissons soins personnels
Fonctions des ingrédients cosmétiques	SOINS BUCCO-DENTAIRES PARFUM
InChIKey	ZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N
LogP	4.440 (est.)
Référence de la base de données CAS	57817-89-7 (Référence de la base de données CAS)

Informations de sécurité

Consignes de sécurité	22-24/25
WGK Allemagne	3
RTECS	NZ8175000
Code SH	29389090
Classe de stockage	11 - Solides combustibles

Application du stévioside CAS n° 57817-89-7

Ce produit possède une saveur sucrée et rafraîchissante, environ 200 à 300 fois supérieure à celle du saccharose. À forte concentration, il présente une légère amertume, et la saveur sucrée persiste en bouche. Il s'agit d'un édulcorant naturel très proche du saccharose. En tant qu'édulcorant alimentaire hypocalorique, il convient aux préparations à faible pression. Utilisé comme substitut du saccharose, sa quantité ne doit pas excéder un tiers afin d'éviter un arrière-goût. Conformément à la norme GB2760-86, il peut être utilisé dans les boissons liquides et solides, les confiseries et les pâtisseries, selon les besoins de production habituels. Son principal inconvénient réside dans son poids moléculaire élevé et sa faible perméabilité. La DL50 chez la souris et le rat est supérieure à 8,2 g/kg.

Salon des usines et des équipements

Gardenia Jaune n° 94238-00-3