Epsilon-polylysine CAS n° 28211-04-3

Epsilon-polylysine CAS n° 28211-04-3

L'ε-polylysine est une poudre jaune clair, fortement hygroscopique et légèrement amère. C'est un polymère linéaire de lysine, produit par fermentation par Streptomyces. Elle possède un large spectre d'activité antibactérienne. L'ε-polylysine est polymérisée par 25 à 30 groupes lysine et est relativement stable au pH et à la chaleur. Son activité antibactérienne dépend du degré de polymérisation et de l'environnement. La polylysine de masse moléculaire comprise entre 3 600 et 4 300 présente l'activité antibactérienne optimale. L'ε-polylysine, produite au Japon, s'est révélée inhibitrice à de faibles concentrations (5 ppm), notamment contre certaines bactéries Gram-positives. Soluble dans l'eau, elle est efficace sur une large gamme de pH et est dégradée en lysine par les protéases.

Application du produit Epsilon-polylysine CAS n° 28211-04-3

L'ε-poly-L-lysine possède une action antimicrobienne plus puissante que l'α-poly-L-lysine. Des études sur son mode d'action suggèrent que son adsorption à la surface des cellules bactériennes joue un rôle important dans son activité antibactérienne. Il s'agit d'une macromolécule composée d'unités L-lysyle répétées, liées par des liaisons 1,6-amide.

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