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MannitolCAS#87-78-5

Nom chimique :Mannitol

N° CAS :87-78-5

Apparence: Blanc à blanc casséSolide

Formule moléculaire :C6H14O6

Poids moléculaire :182.17

Échantillon: Disponible

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détails du produit

Description du produit MannitolCAS#87-78-5

Mannitol de qualité industrielle, pureté ≥ 99 %, poudre cristalline blanche, inodore, au goût sucré. Point de fusion : 166-168 °C, point d’ébullition : 290-295 °C (décomposition). Pression de vapeur : < 0,01 mmHg (25 °C), densité relative : 1,52 (20 °C). Solubilité : soluble dans l’eau et l’éthanol, insoluble dans l’éther et le chloroforme. Stable, incompatible avec les agents oxydants puissants.

Paramètres

Point de fusion	167°C
Point d'ébullition	494,9°C
densité	1.596
indice de réfraction	1,5970 (estimation)
température de stockage	Atmosphère inerte, température ambiante
pka	pKa 13,50 (H2O, t = 18) (approximatif)
formulaire	Solide
couleur	Blanc à blanc cassé
Solubilité dans l'eau	177.3g/L(25 ºC)
Constante diélectrique	3.0 (22 °C)
InChI	Pouce = 1S/Sat 14W/Sah-1-3(S)X(11)T(12)4(10)2-8/H-12H,1-2H/T,4-,X,T/M1/S1
InChIKey	FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N
SOURIRES	OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)O
Référence de la base de données CAS	87-78-5 (Référence de la base de données CAS)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Mannitol (87-78-5)

Informations de sécurité

Code SH

29054300

Application du produit deMannitolCAS#87-78-5

Le mannitol est un polyol (alcool polyhydrique) issu de l'hydrogénation du fructose. Il est utilisé comme édulcorant, humectant et agent de charge. Il est peu hygroscopique et possède un faible pouvoir solvant pour les huiles. Son pouvoir calorique est de 1,6 kcal/g. Il est soluble dans l'eau à environ 22 % et son pouvoir sucrant est environ 72 % de celui du sucre, offrant une saveur fraîche et sucrée. Il est utilisé comme agent enrobant, associé à l'amidon, dans les chewing-gums. On le retrouve dans les confiseries sans sucre, les chewing-gums, les céréales et les pastilles à la menthe.

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