Hydroxyde de carbonate de magnésium CAS n° 39409-82-0

Le carbonate de magnésium est un carbonate de magnésium hydraté basique, ou carbonate de magnésium hydraté normal. Il se présente sous forme de masses blanches, légères et friables, ou sous forme de poudre blanche volumineuse. Inodore, il est stable à l'air. Pratiquement insoluble dans l'eau, il réagit cependant avec elle de manière légèrement alcaline. Insoluble dans l'alcool, il se dissout en présence d'acides dilués avec effervescence.
Le carbonate de magnésium est une substance généralement reconnue comme sûre (GRAS) en vertu du Code des réglementations fédérales (CFR) en tant qu'additif alimentaire divers et/ou à usage général. Il figure également parmi les substances GRAS migrant vers les aliments à partir du papier et du carton utilisés dans les emballages alimentaires.
En tant qu'additif alimentaire à usage général, le carbonate de magnésium est utilisé comme alcali pour ajuster l'acidité des aliments. En plus de ce qui précède, le carbonate de magnésium, le sel de magnésium le plus largement utilisé, sert d'agent de séchage, d'ingrédient de blanchiment, d'agent antiagglomérant et de support pour d'autres additifs. D'autres utilisations des sels de magnésium comprennent les agents raffermissants, les lubrifiants, les exhausteurs de goût et les auxiliaires technologiques. En pharmacie, le carbonate est utilisé comme antiacides.
Le magnésium est un nutriment essentiel pour les plantes et les animaux. Il est naturellement présent dans les fruits, les légumes, les céréales, les viandes et les produits de la mer. C'est le quatrième cation le plus abondant dans le corps humain et le deuxième plus abondant à l'intérieur des cellules. Un adulte humain de 60 kg contient en moyenne environ 24 g de magnésium, dont la moitié se trouve dans les os. Bien que sa concentration plasmatique varie entre 1,7 et 3,0 mg/dl, il est présent en très faible quantité dans le liquide extracellulaire. Le magnésium est indispensable à la production et au transport d'énergie, à la synthèse des protéines, des lipides et des acides nucléiques, à la contractilité musculaire et à l'excitabilité nerveuse, ainsi qu'à l'activité de nombreux systèmes enzymatiques.