Disulfure de diméthyle CAS n° 624-92-0

Disulfure de diméthyle CAS n° 624-92-0

Le disulfure de diméthyle possède une forte odeur diffuse d'oignon. Il n'est pas lacrymogène. Paradoxalement, bien que son odeur soit jugée désagréable à forte concentration, comme indiqué précédemment, son arôme, une fois dilué, est également considéré comme agréable. Le disulfure de diméthyle est fréquemment utilisé en association avec d'autres composés aromatiques dans les produits alimentaires, notamment les pâtisseries, les fromages, les produits laitiers surgelés, les produits carnés, les soupes, les arômes salés, les arômes fruités, les confiseries molles, la gélatine, les crèmes desserts et les boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Application du produit  Disulfure de diméthyle CAS n° 624-92-0

Le disulfure de diméthyle est utilisé comme intermédiaire et additif alimentaire dans les oignons, l'ail, le fromage, les viandes, les soupes, les arômes salés et les arômes de fruits. Il sert d'agent de sulfuration dans les raffineries de pétrole. Il est utilisé comme substitut alpha du 2-méthylfurane-acroléine dans la production de denrées alimentaires. Il intervient dans la préparation du 4-(méthylthio)phénol. De plus, il remplace le méthylmercaptan comme additif pour carburant d'aviation. Il est utilisé comme agent aromatisant artificiel et inhibiteur de corrosion. Enfin, il constitue un fumigant efficace pour les sols en agriculture.

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