Sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique CAS#53956-04-0

Description des produitsSel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique CAS#53956-04-0

Le glycyrrhizinate d'ammonium présente un goût sucré intense, environ 200 fois plus sucré que le saccharose. Il est couramment utilisé comme édulcorant dans les additifs alimentaires, appliqué dans des produits tels que les viandes en conserve, les assaisonnements, les bonbons, les biscuits, les fruits en conserve et les boissons. Le glycyrrhizinate de monoammonium démontre une forte affinité pour les enzymes hépatiques métabolisant les stérols (réf. : Chemicalbook), inhibant ainsi l'inactivation du cortisol et de l'aldostérone. Lors de l'administration, il manifeste des effets de type glucocorticoïde significatifs, notamment des actions anti-inflammatoires, des propriétés anti-allergiques et une protection des structures membranaires, sans présenter les effets secondaires typiques associés aux corticostéroïdes.

Paramètres

Point de fusion	>200°C (déc.)
Point d'ébullition	768,56 °C (estimation approximative)
densité	1,1846 (estimation approximative)
FEMA	2528 | GLYCYRRHIZINE AMMONIÉE (GLYCYRRHIZA SPP.)
indice de réfraction	49° (C=1,5, EtOH)
température de stockage	2-8°C
solubilité	Légèrement soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol anhydre, pratiquement insoluble dans l'acétone. Il se dissout dans les solutions diluées d'acides et d'hydroxydes alcalins.
formulaire	Poudre ou cristaux
couleur	Jaune à jaune-vert
Odeur	fade
activité optique	[α]20/D +48±4°, c = 1% dans l'éthanol : eau (1:1)
BRN	3897076
Stabilité:	Hygroscopique
InChIKey	ILRKKHJEINICQ-YDYGGSECSA-N
LogP	-0.9
Référence de la base de données CAS	53956-04-0
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	.alpha.-D-acide glucopyranosiduronique, (3.beta.,20.beta.)-20-carboxy-11-oxo-30-noroléan-12-én-3-yl 2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl-, sel de monoammonium (53956-04-0)

Informations de sécurité

lecteur	UN 3077 9 / PGIII
WGK Allemagne	2
RTECS	LZ6500000
F	3-10
Code SH	29389090

Application du produit de Sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique CAS#53956-04-0

Le glycyrrhizinate d'ammonium est utilisé dans la synthèse de nanotransporteurs complexes de polyions, susceptibles de servir de modèle pour la conception d'autres médicaments hydrosolubles chargés négativement. En particulier pour les médicaments anti-inflammatoires auxquels il est associé, le sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique est un agent aromatisant et édulcorant obtenu à partir de flavonoïdes de réglisse. Il présente un léger arôme de réglisse et une douceur intense et ronde. Il est soluble dans l'eau, la glycérine et le propylène glycol et présente une bonne stabilité thermique, mais peut se dégrader sous l'effet d'une chaleur prolongée. Il est stable à un pH compris entre 3,5 et 9, mais peut précipiter en dessous de 3,5. Il peut être utilisé dans les boissons, les desserts, les confiseries, les soupes et les vinaigrettes.

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