Stévioside CAS#57817-89-7

Description des produits de stévioside CAS#57817-89-7

Le stévioside, un glycoside diterpénique dérivé des feuilles de stévia, est le principal composant sucré, concentré en majeure partie dans les feuilles matures au stade de la croissance carrée. Approuvé par le ministère chinois de la Santé comme édulcorant naturel, il est sans calories et a un goût proche du saccharose naturel, positionnant la stévia comme la troisième source de sucre au monde après la canne à sucre et la betterave sucrière. Largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour ses propriétés sans conservateurs, le stévia permet la production d'aliments hypocaloriques et anti-caries, tout en étant reconnu mondialement pour ses bienfaits pour la santé et son potentiel de développement durable.

Paramètres

Point de fusion	198°C
alpha	D25 -39,3° (c = 5,7 dans H2O)
Point d'ébullition	963,3±65,0 °C (prévu)
densité	1,53 ± 0,1 g/cm3 (prévu)
FEMA	4728 | GLYCOSIDES DE STÉVIOL GLUCOSYLÉS
indice de réfraction	-39,3 ° (C=6, H2O)
température de stockage	Conserver au sec, à 2-8°C
solubilité	DMSO : soluble 25 mg/mL, clair
pka	12,51 ± 0,70 (prévu)
formulaire	poudre
couleur	blanc
source biologique	Stévia sp.
Merck	14 8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXMSN
LogP	4.440 (est)
Référence de la base de données CAS	57817-89-7 (référence de la base de données CAS)

Informations de sécurité

Déclarations de sécurité	22-24/25
WGK Allemagne	3
RTECS	NZ8175000
Code SH	29389090

Application du produit de Stévioside CAS#57817-89-7

Le produit a un goût sucré rafraîchissant, la douceur est environ 200 à 300 fois supérieure à celle du saccharose. Goût légèrement amer à des concentrations élevées, le goût sucré en bouche n'est pas facile à disparaître. Le produit est l'un des édulcorants naturels les plus proches du saccharose. En tant qu'édulcorant alimentaire à faible teneur en calories, il peut réduire la pression. En tant qu'agent de substitution du saccharose, la quantité maximale ne doit pas dépasser 1/3, en cas d'arrière-goût. Conformément à la réglementation GB2760-86, il peut être utilisé pour les boissons liquides et solides, les bonbons et les pâtisseries selon les besoins de production normaux. L'inconvénient de ce produit est son poids moléculaire élevé et sa faible perméabilité. La toxicité orale chez la souris et le rat est de DL50> 8,2 g/kg.

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Délai de livraison rapide

Stock 2-3 jours ouvrables Nouvelle production 7-10 jours ouvrables