Éthylmaltol CAS n° 4940-11-8

Numéro CAS :4940-11-8
Formule chimique :C7H8O3
Synonymes :

2-Éthyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one, éthylmaltol
PYRAN-4-ONE,3-HYDROXY-2-MÉTHYL-,2-ÉTHYLESTER
ÉTHYLMALTOL FCCIV

Apparence:Blanc à jaune solide

MOQ (Quantité minimale de commande) :1 FCL (chargement complet d'un conteneur)

Contacter maintenant E-mail Téléphone WhatsApp

détails du produit

Éthylmaltol CAS n° 4940-11-8

L'éthylmaltol possède une odeur très sucrée et fruitée d'une grande persistance, ainsi qu'une saveur douce et fruitée avec une légère amertume initiale ; cette saveur s'estompe rapidement. Il est quatre à six fois plus puissant que le maltol. Il se présente sous forme de cristaux blancs (point de fusion : 90-91 °C) à l'odeur très sucrée, rappelant le caramel. Plusieurs synthèses ont été mises au point pour sa préparation. Par exemple, dans un procédé monotope, l'alcool éthylfurfurylique est traité avec un halogène pour donner la 4-halo-6-hydroxy-2-éthyl-2H-pyran-3(6H)-one, qui n'a pas besoin d'être isolée et peut être convertie en éthylmaltol par hydrolyse aqueuse.

Propriétés chimiques de l'éthylmaltol

Point de fusion	85-95 °C (litt.)
Point d'ébullition	196,62°C (estimation approximative)
densité	1,1624 (estimation approximative)
pression de vapeur	0,2 Pa à 24 °C
indice de réfraction	1,4850 (estimation)
FEMA	3487 \| MALTOL D'ÉTHYLE
température de stockage	2-8°C
solubilité	Chloroforme (légèrement), méthanol (légèrement)
pka	8,38±0,10 (Prédit)
formulaire	Solide
couleur	Blanc à jaune pâle
Odeur	à 5,00 % dans l'alcool benzylique. Confiture de caramel doux, barbe à papa à la fraise
Type d'odeur	caramélisé
source biologique	synthétique
Solubilité dans l'eau	9,345 g/L à 24 °C
Merck	14 3824
Numéro JECFA	1481
Application majeure	produits de nettoyage produits de beauté saveurs et parfums nourriture et boissons soins personnels
Fonctions des ingrédients cosmétiques	PARFUMAGE PARFUM
InChI	1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
InChIKey	YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N
SOURIRES	CCC1=C(O)C(=O)C=CO1
LogP	2,9 à 25 °C
Référence de la base de données CAS	4940-11-8 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	4H-pyran-4-one, 2-éthyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	4H-Pyran-4-one, 2-éthyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

Informations de sécurité

Codes de danger	Xn
Déclarations de risques	22
Consignes de sécurité	36
WGK Allemagne	3
RTECS	UQ0840000
TSCA	Répertorié TSCA
Code SH	29329990
Classe de stockage	11 - Solides combustibles
Classifications des dangers	Toxicité aiguë 4 Voie orale
Toxicité	DL50 par voie orale chez les souris mâles, les rats mâles, les rats femelles, les poussins (mg/kg) : 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Application du produit Éthyl maltol CAS#4940-11-8

L'éthylmaltol est un agent aromatisant qui se présente sous forme de poudre cristalline blanche. Il possède une odeur caractéristique et un goût sucré rappelant les fruits. Son point de fusion est de 90 °C. Il est peu soluble dans l'eau et le propylène glycol, et soluble dans l'alcool et le chloroforme. Il est obtenu par synthèse chimique. Il est utilisé comme exhausteur de goût et de parfum dans les aliments, notamment les produits de boulangerie, les boissons et les arômes synthétiques de fruits rouges et d'agrumes ; il atténue les saveurs indésirables dans les produits du tabac, les sirops contre la toux, les vitamines, les cosmétiques et les produits contenant de la saccharine.

Fait Salon des usines et des équipements

Gardenia Jaune n° 94238-00-3