Acide L-glutamique n° 56-86-0

Numéro CAS :56-86-0
Formule chimique :C5H9NO4
Synonymes :

ACIDE L-GLUTAMIQUE extrapur
Acide (S)-2-aminopentanedioïque, acide glutamique, Glu
ACIDE L-GLUTAMIQUE DE QUALITÉ RECHERCHE

Apparence:Poudre blanche
MOQ (quantité minimum de commande) :1 FCL (conteneur complet)

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détails du produit

Acide L-glutamique n° 56-86-0

L'acide L-glutamique a une odeur très faible rappelant la levure ou le pain fraîchement cuit et un goût doux, légèrement sucré, semblable à celui de la viande. Il s'agit d'un acide aminé naturellement présent dans les protéines végétales et animales.

Propriétés chimiques de l'acide L-glutamique

Point de fusion	205 °C (déc.) (lit.)
alpha	32 º (c=10,2 N HCl)
Point d'ébullition	267,21 °C (estimation approximative)
densité apparente	460 kg/m3
densité	1,54 g/cm3 à 20 °C
FEMA	3285 \| ACIDE L-GLUTAMIQUE
indice de réfraction	1,4300 (estimation)
température de stockage	2-8°C
solubilité	1 M HCl : 100 mg/mL
formulaire	poudre
pka	2,13 (à 25 ℃)
couleur	Blanc
PH	3,0-3,5 (8,6 g/l, H2O, 25 ℃)
Odeur	à 100,00 %. pain cuit à la levure douce
Type d'odeur	écumeux
source biologique	source non animale
Rotation optique	[α]20/D +32°, c = 10 dans 2 M HCl
Solubilité dans l'eau	7,5 g/L (20 ºC)
λmax	λ : 260 nm Amax : 0,1 λ : 280 nm Amax : 0,1
Merck	14 4469
Numéro JECFA	1420
BRN	1723801
InChIKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP	-3.69
Référence de la base de données CAS	56-86-0 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	Acide L-glutamique (56-86-0)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide L-glutamique (56-86-0)

Application du produit de l'acide L-glutamique n° 56-86-0

Industrie alimentaire : En tant que composant principal des exhausteurs d'umami (convertis à partir du glutamate de sodium), il améliore la saveur des aliments ; il est utilisé pour la conservation des aliments, l'amélioration de la texture des aliments et peut également être ajouté comme fortifiant nutritionnel aux aliments pour nourrissons et aux aliments santé.

Dans le domaine médical : il est utilisé pour préparer des médicaments destinés au traitement de l'encéphalopathie hépatique, de la neurasthénie et d'autres maladies, et peut également être un composant d'une perfusion d'acides aminés composés pour compléter les acides aminés essentiels au corps humain.

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Acide L-glutamique n° 56-86-0